Rólunk

A Hortobágy Angus elindításával két helyben élő családi gazdaság fogott össze, akik kiemelkedő minőségű Angus állománnyal rendelkeznek. Az állatállomány a Hortobágyi Nemzeti Park területén, a városoktól és forgalmas utaktól távol nevelkedik. Mi tulajdonosként életvitelszerűen az állatok mellett élünk, minden nap a gazdaságban végezzük munkánkat, és több, mint két évtizede foglalkozunk állattartással. Hitvallásunk, hogy a magyar piacon is minél nagyobb mértékben legyen fellelhető prémium minőségű, hazai gazdaságokban nevelt húsmarha. Ennek érdekében számos alapelet felállítottunk. A cél, hogy ezekből nem engedve kompromisszumok nélkül a legjobb Angus minőséget tegyük le asz asztalra.

Mi a nevünket adjunk a minőséghez!
Dr. Kun Péter - Kircsi Zoltán

ALAPELVEINK: Ahogy mi tartjuk őket

1. GMO MENTESSÉG
Bár Magyarországon tilos a génmódosított növénytermesztés, sajnos a takarmányokban javarészt megtalálhatóak az olcsóbb GMO-s alapanyagok. Mi - igazolhatóan - az állatok étrendjének összeállításakor zéró toleranciát hirdettünk a génmódosított takarmányozással szemben

2. HORMONKEZELÉS ELUTASÍTÁSA
Gazdaságunk elutasítja és teljesen mellőzi az állattartás során a hormonális kezeléseket és felesleges gyógyszeres kezeléseket.

3. ERJESZTETT TAKARMÁNY MELLŐZÉSE
A vágómarhák takarmányozásában nem használunk erjesztett siló takarmányt, csak saját magunk által megtermelt és vágott szénát, lucernát, illetve abraktakarmányt (grass fed-grain finished). Az erjesztett takarmányok a hús ízében is visszaköszönhetnek, savanyítva azt.

4. MINIMUM 22-24 HÓNAPOS KOR
A nálunk levágandó állatok 22-24 hónapos koruk előtt nem kerülnek vágóhídra. Bár a megfelelő vágósúlyt akár fél évvel előbb is elérhetik, a fiatal marhák húsa még sok vizet tartalmaz, ráadásul a korral együtt a hús is érettebb, zamatosabb, márványozottabb lesz. Egy 17-18 hónapos Angusban még alig látható a márványozottság.

5. STRESSZMENTES TARTÁS ÉS VÁGÁS
A marháink a hízlaldába kerülés előtt szabadon élnek a tágas legelőn, ott is ellenek. Fontos szempont - amire itthon kevesen figyelnek - hogy a vágáskor a marhák ne érezzék a félelmet. Számunkra ez a kíméletes állattartás része, másrészt a hús minőségére is hatással van, hiszen a túlzott adrenalin rontja a hús szerkezetét. A stresszmentes vágást pH mérésekkel igazoljuk is.

+1 A GAZDA SZEME
Mi tulajdonosok nem menedzserként működünk, hanem gazdaként. Valljuk, hogy azt, amit a két évtized alatt felépítettünk, csak úgy tudjuk tovább gyrapítani, fejleszteni, ha nap mint nap benne vagyunk. Az állataink mellett élünk.